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⾃然の恵みいっぱい、
⽇本の四季を堪能いただけるビーガン料理のコースを始めます。

2024.02.22

神⼾北野ホテルグループ初!
国際都市神⼾で全世界からの旅⼈をおもてなし
2,500種にものぼる⾷材の宝庫⽇本、その縮図と⾔われる兵庫県の素材選びで魅了します。

2025年に開催される⼤阪・関⻄万博開催に伴 い全世界からお越しになる旅⾏者にあらゆるお⾷事を提供することを⽬指し、来る4⽉1⽇(⽉)よりビーガン料理の コース(ランチ・ディナー)をスタートさせます。
ビーガンとは、環境や動物保護を⽬的として動物性の⾷品を摂取しないベジタリアンの⼀種と定義されています。
ベジタリアンの中には、⾁、⿂、卵を⾷べるなど個⼈によって様々な形がありますが、ビーガンは⼀切⼝にしない ため完全菜⾷主義とも呼ばれています。こうしたライフスタイルによるビーガンに加え、宗教の教えにより⾷べら れるものが制限される⽅は世界中にいらっしゃいます。
万博に訪れる外国⼈は約300万⼈と想定されていますが、この様な⾷の背景を満たす対応が遅れている神⼾、旅⾏の 醍醐味である⾷を楽しんでいただけないのは、国際都市神⼾としては由々しき事態です。そこで⼭⼝は料理⼈とし て、⼤阪・関⻄万博のひょうごフィールドパビリオンアンバサダーとして、そんな状況を打破すべく、神⼾北野ホ テルグループ初の試みとして本格的なビーガン料理コースの提供をスタート、⽇本の、兵庫県の⾷で世界各国の⽅々をおもてなし致します。
お野菜が好き、美や健康に敏感、アレルギーがあるなど、ビーガンのみならず、神⼾ 北野テラスのフレンチならではの料理の⼀つとしてお楽しみください。

【フレンチの技術 x 和⾷視点の素材選びで⽣み出されるビーガン料理】

フランス料理界の重鎮ベルナール・ロワゾー⽒のエスプリを受け継ぐ⼭⼝浩 x 菊乃井仕込みの⽇本料理のエッセンスを持つフレンチシェフ⼭⼝優貴

【ビーガンディナーコース全5品お⼀⼈様12,000円*ランチ4,800円(税・サ込)】

<⼭⼝ 浩>

運営会社代表取締役
神⼾北野ホテル・ 神⼾北野テラス  総⽀配⼈・総料理⻑

<⼭⼝ 優貴>

神⼾北野テラス料理⻑


■店舗概要
KOBE KITANO TERRASSE(神⼾北野テラス)

神⼾の⼭・街・海を⼀望するロケーション、兵庫五国の⾃然の恵みを五感で感じることが出来る場所。
兵庫、神⼾を取り巻く⾃然や⾷⽂化の発信拠点となるレストラン。
(所在地)兵庫県神⼾市中央区神⼾港地⽅⼝⼀⾥⼭(カーナビ検索:ビーナスブリッジ)
(営業時間)
朝⾷:8:00〜10:00(L.O)
ランチ:12:00 〜13:30(L.O)
ディナー:18:00 〜19:30(L.O)
(定休⽇)⽕曜⽇・⽔曜⽇(但し、朝⾷は無休)
(席数)レストラン:36席/バーカウンター8席/ボックス席3カ所
(駐⾞場)有(40台)

<総料理⻑・⼭⼝浩の活動>
①⼤阪・関⻄万博ひょうごフィールドパビリオンアンバサダーに就任
兵庫県は海に街、島に⾥⼭と⾃然と共存する観光スポットや⾷⽂化も様々。⽇本の縮図と⾔われるこの地域 にヨーロッパにおける教養観光≒グランド・ツアーの⼿法を取り⼊れた新たな提案を持ち込み観光資源に磨 きをかけて⽂化・芸術の域で紹介していきます。
②SDGsへの取組み
兵庫県の特産物を活かしたサステイナブルな⾷材を使⽤したレシピ開発に⼒を注ぎ、SDGs体験型地域プログ ラム「サステイナブル・グランド・ツアー〜サステイナブル・シーフードを中⼼とした世界の⾷糧安全保 障・⾷⽂化・国際観光への国際貢献〜」にも取り組んでいます。

プレスリリースはこちら

求人のご案内

2024.01.05
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神戸北野テラスでは共に働くスタッフを募集しております。

2023年11月・OPEN。
山間にひっそりと佇むレストラン。
スタッフの誰もがプライドを持って働いている職場で、あなたもキャリアを積んでみませんか?
未経験からでもワンランク上のスキルが身につきます!

まずはお気軽にご応募ください。
皆様のお問い合わせ心よりお待ちしております。

お問い合わせ・ご応募はこちらから

令和6年能登半島地震により被災された皆さまへ

2024.01.04

令和6年1月1日に発生した能登半島地震によって被害を受けられた皆さまに、心よりお見舞い申し上げますとともに、お亡くなりになられた方々のご冥福をお祈り申し上げます。
被災地の一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。

ホームページ公開のお知らせ

2023.12.25
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平素は格別のお引き立てを賜り誠に有難うございます。
この度、神戸北野テラスはホームページを公開いたしました。
これから随時情報を更新してまいります。

今後とも神戸北野テラスをどうぞよろしくお願い申し上げます。